自製無精製糖純素蘋果肉桂馬芬

快速解答

想在家自製無精製糖的純素蘋果肉桂馬芬，可將蕎麥粉和無麩質燕麥粉與搗碎的香蕉和楓糖漿混合以增添甜味，再拌入切塊蘋果和肉桂酥頂。按照以下步驟，每次都能做出像烘焙坊一樣鬆軟的成品。

逐步烘焙指南

1. 預熱並準備烤盤： 將烤箱預熱至 350°F（175°C）。在 12 杯的馬芬烤盤中放入紙模，或塗上一層薄薄的椰子油。這樣可以防止沾黏，確保烘烤均勻。 省略紙模可能導致馬芬沾黏；即使使用不沾烤盤，也務必塗油。
2. 混合乾性食材： 在一個大碗中，將 1 杯蕎麥粉、1 杯無麩質燕麥粉、2 茶匙泡打粉、1 茶匙肉桂粉和少許鹽攪拌均勻。蕎麥粉和燕麥粉能在無麩質的情況下提供結構。 請勿用中筋麵粉替代——它含有麩質，會改變口感。
3. 混合濕性食材： 在另一個碗中，將 1 根熟香蕉搗成泥。加入 1/3 杯楓糖漿、1/4 杯融化椰子油和 1 茶匙香草精。香蕉和楓糖漿提供甜味，無需精製糖。 使用非常熟的香蕉以獲得最大甜度；未熟的香蕉會使馬芬甜度降低。
4. 將濕性食材拌入乾性食材： 將濕性混合物倒入乾性食材中，用刮刀輕輕攪拌至剛剛混合。過度攪拌會使無麩質麵糊變硬。 一旦看不見乾粉就停止攪拌；少許結塊是正常的。
5. 加入蘋果丁： 拌入 1 杯切成小丁的蘋果（約 1 顆中等大小的蘋果，可依喜好去皮）。選用口感較硬的品種，如 Granny Smith 或 Fuji，這樣烘烤時果塊能保持形狀。 大塊蘋果可能會下沉；切成 1/4 英寸的小丁，以便均勻分佈。
6. 製作酥頂： 在一個小碗中，混合 1/4 杯無麩質燕麥片、1 湯匙楓糖漿和 1 湯匙融化椰子油。用叉子攪拌至呈碎屑狀。均勻撒在每個馬芬麵糊上。 如果酥頂太濕，再加一湯匙燕麥片；如果太乾，再加一茶匙楓糖漿。
7. 烘烤與冷卻： 將每個馬芬杯填滿約 3/4。烘烤 18-22 分鐘，或直到插入中心的牙籤取出時乾淨無沾黏。讓馬芬在烤盤中冷卻 5 分鐘，然後移至冷卻架。 在烤盤中冷卻過久會使底部變濕；請在 5 分鐘後取出。

產品捷徑

• 無精製糖純素蘋果肉桂馬芬: 每包 6 的美味無罪惡感馬芬。所有無麩質、無精製糖、無乳製品、無大豆的好處。搭配美味的酥頂。當您沒時間烘焙時，這些馬芬符合同樣的健康特質——無麩質、純素、無精製糖——並附有您在家也會做的酥頂。