無麩質純素藍莓香蕉馬芬作法

快速解答

使用熟透的香蕉、蕎麥粉和燕麥粉，以及楓糖漿，就能製作出濕潤、無精製糖、無麩質的純素藍莓香蕉馬芬。這份食譜無需乳製品、雞蛋或大豆，就能做出烘焙坊等級的成品。

逐步食譜

1. 預熱與準備： 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 12 杯的馬芬烤盤中放入紙模，或輕抹一層椰子油。 即使使用紙模，也別省略抹油步驟——蕎麥麵糊容易沾黏。
2. 搗碎香蕉並混合濕性材料： 在一個大碗中，將 3 根非常熟的香蕉搗碎至順滑。加入 1/4 杯融化的椰子油、1/3 杯楓糖漿和 1 茶匙香草精，攪拌均勻。 過度搗碎會使麵糊過稀；保留少許小塊以增加口感。
3. 混合乾性材料： 在另一個碗中，將 1 杯蕎麥粉、1 杯無麩質燕麥粉、1 茶匙泡打粉、1/2 茶匙小蘇打粉和少許鹽攪拌均勻。 量取麵粉時，用湯匙舀入杯中再刮平——直接舀取會壓得太緊實。
4. 混合濕性與乾性材料： 將濕性混合物倒入乾性材料中。用刮刀輕輕攪拌至剛好混合——不要過度攪拌。拌入 1 杯新鮮或冷凍藍莓。 過度攪拌會使口感變韌；攪拌至沒有乾粉即可停止。
5. 填入馬芬杯並加上配料： 將麵糊均勻分配到 12 個馬芬杯中。在一個小碗中，將 1/2 杯藍莓和 1 大匙楓糖漿拌勻，然後舀一匙放在每個馬芬上。 如果使用冷凍藍莓，不要先解凍——它們會滲色，使麵糊變成灰色。
6. 烘烤與冷卻： 烘烤 18-22 分鐘，直到插入中心的牙籤取出時乾淨無沾黏。在烤盤中冷卻 5 分鐘，然後移至冷卻架上。 馬芬在熱烤盤中會繼續熟成；太晚取出可能會使它們變乾。

產品資訊

• 無精製糖純素藍莓香蕉馬芬: 每包 6 個美味無罪惡感的馬芬，不含精製糖、乳製品或大豆。頂部綴以僅用楓糖漿調味的藍莓果醬。如果您想品嚐相同風味卻不想動手烘焙，這包裝產品能節省時間，同時符合您的飲食需求。