精製糖不使用！りんごとシナモンのビーガンマフィンの作り方

クイックアンサー

おうちで精製糖不使用・ビーガン対応のアップルシナモンマフィンを作るには、そば粉とグルテンフリーのオート粉に、つぶしたバナナとメープルシロップで甘みを加え、角切りりんごとシナモンクランブルトッピングを混ぜ込みます。以下の手順で、いつでもやわらかくベーカリーのような仕上がりに。

ステップバイステップのベーキングガイド

1. オーブンを予熱し、型を準備： オーブンを350°F（175°C）に予熱します。12個用のマフィン型にペーパーライナーを敷くか、ココナッツオイルを薄く塗ります。これでくっつきを防ぎ、均等に焼けます。 ライナーを省略するとマフィンがくっつくことがあります。ノンスティック加工の型でも必ず油を塗ってください。
2. 乾燥材料を混ぜる： 大きめのボウルに、1カップのそば粉、1カップのグルテンフリーオート粉、2小さじのベーキングパウダー、1小さじのシナモン、ひとつまみの塩を入れて泡立て器で混ぜます。そば粉とオート粉がグルテンなしで構造を作ります。 中力粉は代用しないでください。グルテンが含まれており、食感が変わります。
3. 湿った材料を混ぜる： 別のボウルで、1本の熟したバナナをなめらかになるまでつぶします。1/3カップのメープルシロップ、1/4カップの溶かしたココナッツオイル、1小さじのバニラエクストラクトを加えて混ぜます。バナナとメープルシロップが精製糖なしで甘みを加えます。 甘みを最大限にするには、とても熟したバナナを使ってください。熟していないバナナだとマフィンの甘さが足りなくなります。
4. 湿った材料を乾燥材料に混ぜ込む： 湿った材料を乾燥材料に注ぎ入れ、ゴムベラでさっと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとグルテンフリーの生地が硬くなります。 乾いた粉がなくなったらすぐに混ぜるのをやめてください。少しダマがあっても大丈夫です。
5. 角切りりんごを加える： 1カップの細かく角切りにしたりんご（約1個の中くらいのりんご、お好みで皮をむく）を混ぜ込みます。グラニースミスやフジなど、しっかりした品種を使うと、焼いている間に形が崩れません。 大きなりんごの塊は沈むことがあります。均等に行き渡るように1/4インチ角に切ってください。
6. クランブルトッピングを作る： 小さなボウルに、1/4カップのグルテンフリーオーツ、1大さじのメープルシロップ、1大さじの溶かしたココナッツオイルを入れ、フォークでぼろぼろになるまで混ぜます。各マフィンの生地の上に均等にふりかけます。 トッピングがべたつく場合はオーツを大さじ1追加し、乾燥しすぎる場合はメープルシロップを小さじ1加えてください。
7. 焼いて冷ます： 各マフィンカップに約3/4の高さまで生地を入れます。18～22分、または中央に竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。マフィンを型の中で5分冷ましてから、ワイヤーラックに移します。 型の中で冷ましすぎると底がべたつくことがあります。5分経ったら取り出してください。

商品ショートカット

• 精製糖不使用・ビーガンアップルシナモンマフィン: 6 / パック（罪悪感のないおいしいマフィン）。グルテンフリーで、精製糖、乳製品、大豆不使用の良さをすべて詰め込みました。おいしいクランブルトッピング付き。焼く時間がないときも、これらのマフィンはおうちで作るのと同じヘルシーなプロフィール（グルテンフリー、ビーガン、精製糖不使用）で、クランブルトッピングも付いています。