Come preparare muffin vegani senza glutine ai mirtilli e banana

Risposta rapida

Usa banane mature, farine di grano saraceno e avena, e sciroppo d'acero per creare muffin umidi ai mirtilli e banana, senza zucchero raffinato, senza glutine e vegani. Questa ricetta offre un risultato da pasticceria senza latticini, uova o soia.

Ricetta passo passo

1. Preriscaldamento e preparazione: Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Fodera una teglia per muffin da 12 pezzi con pirottini di carta o ungila leggermente con olio di cocco. Non saltare l'unzione anche con i pirottini: l'impasto di grano saraceno può attaccarsi.
2. Schiaccia le banane e mescola gli ingredienti umidi: In una ciotola capiente, schiaccia 3 banane molto mature fino a ottenere una purea liscia. Sbatti con una frusta 1/4 tazza di olio di cocco fuso, 1/3 tazza di sciroppo d'acero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Schiacciare troppo può rendere l'impasto troppo liquido; lascia qualche piccolo grumo per la consistenza.
3. Mescola gli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, sbatti insieme 1 tazza di farina di grano saraceno, 1 tazza di farina d'avena senza glutine, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. Misura le farine versandole nella tazza e livellando – raccoglierle le rende troppo compatte.
4. Unisci gli ingredienti umidi e secchi: Versa il composto umido negli ingredienti secchi. Mescola delicatamente con una spatola fino a quando sono appena combinati – non mescolare troppo. Incorpora 1 tazza di mirtilli freschi o surgelati. Mescolare troppo rende l'impasto duro; fermati quando non ci sono più strisce di farina.
5. Riempi i pirottini e aggiungi la copertura: Distribuisci l'impasto uniformemente tra i 12 pirottini. In una ciotolina, mescola 1/2 tazza di mirtilli e 1 cucchiaio di sciroppo d'acero, poi metti un cucchiaio su ogni muffin. Se usi mirtilli surgelati, non scongelarli prima – rilascerebbero liquido e renderebbero l'impasto grigio.
6. Cottura e raffreddamento: Cuoci per 18-22 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare nella teglia per 5 minuti, poi trasferisci su una gratella. I muffin continuano a cuocere nella teglia calda; toglierli troppo tardi può seccarli.

Informazioni sul prodotto

• Muffin vegani ai mirtilli e banana senza zucchero raffinato: 6 per confezione di deliziosi muffin senza sensi di colpa, senza zuccheri raffinati, latticini o soia. Con copertura di composta di mirtilli dolcificata solo con sciroppo d'acero. Se vuoi lo stesso sapore senza cuocere, questa confezione ti fa risparmiare tempo rispettando le tue esigenze alimentari.