Glutenfreie vegane Blaubeer-Bananen-Muffins selber machen

Kurze Antwort

Verwenden Sie reife Bananen, Buchweizen- und Hafermehl sowie Ahornsirup, um saftige, raffinierte zuckerfreie, glutenfreie vegane Blaubeer-Bananen-Muffins zu backen. Dieses Rezept liefert Bäckerei-Qualität ohne Milchprodukte, Eier oder Soja.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Vorheizen und Vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie ein 12-Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht mit Kokosöl ein. Auch mit Förmchen nicht auf das Einfetten verzichten – Buchweizenteig kann kleben bleiben.
2. Bananen zerdrücken und feuchte Zutaten mischen: In einer großen Schüssel 3 sehr reife Bananen glatt zerdrücken. 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl, 1/3 Tasse Ahornsirup und 1 Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren. Zu starkes Zerdrücken kann den Teig zu dünn machen; lassen Sie ein paar kleine Stücke für die Textur.
3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel 1 Tasse Buchweizenmehl, 1 Tasse glutenfreies Hafermehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Natron und eine Prise Salz verquirlen. Mehl mit einem Löffel in die Tasse geben und abstreichen – Schöpfen macht es zu dicht.
4. Feuchte und trockene Zutaten zusammenfalten: Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Spatel vorsichtig rühren, bis gerade alles vermischt ist – nicht übermischen. 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren unterheben. Übermischen macht die Muffins zäh; aufhören, sobald keine trockenen Streifen mehr zu sehen sind.
5. Muffinförmchen füllen und Topping hinzufügen: Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen. In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse Blaubeeren und 1 Esslöffel Ahornsirup verrühren, dann einen Klecks auf jeden Muffin geben. Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, tauen Sie sie nicht vorher auf – sie bluten aus und färben den Teig grau.
6. Backen und Abkühlen: 18-22 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Muffins garen in der heißen Form weiter; zu spätes Herausnehmen kann sie austrocknen.

Produktdetails

• Raffinierte Zuckerfreie Vegane Blaubeer-Bananen-Muffins: 6 pro Packung köstlicher, genussfreier Muffins ohne raffinierten Zucker, Milchprodukte oder Soja. Mit Blaubeer-Kompott-Topping, nur mit Ahornsirup gesüßt. Wenn Sie denselben Geschmack ohne Backen möchten, spart diese Packung Zeit und bleibt Ihren Ernährungsbedürfnissen treu.