طريقة تحضير فطيرة الراعي النباتية الخالية من الغلوتين

إجابة سريعة

تتكون فطيرة الراعي النباتية الخالية من الغلوتين من حشوة شهية من العدس والفطر، وطبقة علوية كريمية من البطاطا الحلوة، وبعض البدائل الذكية للحفاظ على كونها نباتية وخالية من القمح.

تعليمات خطوة بخطوة

1. تحضير طبقة البطاطا الحلوة: قشر وقطع 2 حبة بطاطا حلوة كبيرة إلى قطع متساوية. اسلقها في ماء مملح حتى تنضج بالشوكة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. صفها واهرسها مع رشة من حليب النبات غير المحلى وقليل من الملح. اتركها جانبًا. لا تفرط في الهرس—فالقوام الخشن قليلاً يحافظ على شكله بشكل أفضل أثناء الخبز ويمنع الطبقة العلوية من أن تصبح لزجة.
2. طهي حشوة العدس والفطر: اقلي 1 بصلة مفرومة و 2 فص ثوم مهروس في زيت الزيتون حتى تذبل. أضف 8 أونصة من الفطر المفروم واطبخ حتى يفرز السائل. قلّب مع 1 كوب من العدس البني المطبوخ، و 1 كوب من البازلاء والجزر المجمدين، و 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، و 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، ونصف كوب من مرق الخضار. اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقيقة حتى يثخن. دع الفطر يحمر بالكامل قبل إضافة السائل—فهذا يبني النكهة المالحة التي تحل محل اللحم.
3. التثخين بخليط خالٍ من الغلوتين: اخلط 1 ملعقة كبيرة من دقيق الأرز البني أو دقيق الذرة الرفيعة مع 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد لتشكيل معجون ناعم. قلّبه في الحشوة واطبخ لمدة 1–2 دقيقة حتى يغطي الصوص ظهر الملعقة. ارفعه عن النار. أضف الخليط ببطء؛ فالإضافة دفعة واحدة قد تجعل الحشوة لزجة. تريد قوامًا كثيفًا ولكن ليس معجونيًا.
4. التجميع والخبز: وزع الحشوة بالتساوي في طبق خبز مقاس 9 بوصة. ضع البطاطا الحلوة المهروسة فوقها وافردها برفق لتغطيتها. استخدم شوكة لعمل خطوط على السطح للحصول على حواف مقرمشة. اخبز على درجة حرارة 375°F لمدة 20–25 دقيقة حتى تظهر الفقاعات حول الحواف ويصبح السطح ذهبيًا فاتحًا. اترك الفطيرة ترتاح لمدة 5 دقيقة بعد الخبز—فهذا يساعد الطبقات على التماسك بحيث تبقى الشرائح متماسكة عند التقديم.

تسليط الضوء على المنتج

• فطيرة الراعي النباتية: تستخدم فطيرة الراعي النباتية هذه العدس والفطر والبطاطا الحلوة ومزيجًا من الدقيق الخالي من الغلوتين بما في ذلك دقيق الأرز البني والدخن والذرة الرفيعة. وهي تُظهر كيف يمكن دمج نفس المكونات الأساسية التي قد تستخدمها في المنزل في وجبة جاهزة، مما يمنحك معيارًا للنكهة والقوام عند الطهي من الصفر.