طريقة تحضير بسكويت الشوكولاتة الخالي من الغلوتين في المنزل

إجابة سريعة

اصنع بسكويت الشوكولاتة الخالي من الغلوتين عن طريق خلط دقيق الدخن والكينوا مع الكاكاو والشوكولاتة الداكنة، وتشكيله على شكل جذوع، وخبزه مرتين للحصول على قرمشة، وتخزينه في وعاء محكم الإغلاق.

تعليمات خطوة بخطوة

1. اخلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخفق دقيق الدخن ودقيق الكينوا العضوي والتابيوكا وصمغ الغوار ومسحوق الكاكاو العضوي وقليل من الملح. الغربلة تمنع تكون التكتلات من الكاكاو. الكاكاو المتكتل يؤدي إلى لون غير متساوٍ وطعم مر. اغربل حتى لو لم تتطلب الوصفة ذلك.
2. أضف المكونات الرطبة: في وعاء منفصل، اخفق البيض الكامل مع سكر القصب العضوي وزيت جوز الهند العضوي المذاب. أضف الشوكولاتة الداكنة العضوية المفرومة. أضف الخليط الجاف ببطء حتى تتكون عجينة صلبة. الإفراط في الخلط يطور الكثير من الصمغ ويجعل العجينة لزجة. اخلط فقط حتى تمتزج.
3. التشكيل والخبز الأول: قسم العجينة إلى 2 جذع، كل منها بطول 12 بوصة وعرض 2 بوصة، على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. افرد قليلاً. اخبز على درجة حرارة 350°F لمدة 25 دقيقة، حتى تصبح صلبة ولكن ليست داكنة. تنتشر الجذوع أكثر من عجين القمح. برد الجذوع المشكلة لمدة 20 دقيقة إذا كان مطبخك دافئًا.
4. التقطيع والخبز الثاني: اترك الجذوع تبرد لمدة 10 دقيقة. استخدم سكينًا مسننًا لقطع شرائح بسمك 1/2 بوصة بشكل مائل. ضع الشرائح بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى على صينية الخبز واخبز على درجة حرارة 300°F لمدة 12–15 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة. السكين البليد يفتت الشرائح. استخدم شفرة مسننة حادة وانشر بلطف.
5. التبريد والتخزين: برد البسكويت تمامًا على رف سلكي. خزنه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 2 أسبوع. للتخزين لفترة أطول، جمد في كيس بسحاب لمدة تصل إلى 3 شهر. الرطوبة تلين القرمشة. أضف كيس هلام السيليكا أو قطعة خبز إلى الوعاء لامتصاص الرطوبة.

حقائق المنتج

• بسكويت الشوكولاتة: بسكويت الشوكولاتة من مخبز Whisked Gluten-Free Bakery مصنوع من مزيج دقيق الدخن ودقيق الكينوا العضوي والتابيوكا وصمغ الغوار، بالإضافة إلى الشوكولاتة الداكنة العضوية ومسحوق الكاكاو. هذا المزيج يعطي قوامًا مقرمشًا وليس خشنًا يحاكي البسكويت التقليدي مع الحفاظ على الوصفة خالية من منتجات الألبان.